怎样配咖啡色拉布拉多?
泻药 我想题主的拉布拉多应该是指的拉布雷奥(Lapréeau),一种由法国传来的花式咖啡。 这种咖啡需要使用特制的咖啡壶进行冲煮,常见的拉布拉多咖啡壶有两种形制,一种是像热水瓶一样有保温效果的长圆柱体,上面带有一个手柄,方便倒出咖啡;另一种是底部带有加热盘的圆底座,上面放置滤杯,通过下层的加热盘将咖啡粉慢慢烫熟。 这两种器具都能很好的保持咖啡的温度和高浓度萃取时间,得到一杯浓郁芳香的热咖啡。
1、原料 我们一般自制拉布拉多咖啡会选用深烘焙的意式拼配咖啡豆,这样可以更好的突出咖啡的香气和苦味。我推荐一个不错的拼配方案:50%阿拉比卡浅焙拼30%巴西和20%云南咖啡。如果喜欢口感更醇厚的可以选择70%阿拉比卡中焙拼30%巴西和10%云南。具体的烘焙程度可以根据个人的喜好适当调整。
2、制作方法 准备一台优质的滴滤咖啡机或者手工压滤器,然后按照普通的滴滤咖啡制作方法制作。因为是一种花式咖啡所以不需要太高的浓缩比例,一般在1:12-1:14之间即可。 这里需要注意的一点是因为是用意式拼配咖啡豆制作的,咖啡中可能会含有咖啡因等刺激性物质,对肠胃有一定刺激,有胃溃疡以及胃炎的患者应谨慎饮用。