兔子肉好烂吗？
吕途最佳答案
我家是养兔子的，我从小在兔场长大，兔子这种动物吧… 就说说兔子的生理特征和烹调方法好了
1、兔子的牙齿很尖利（不夸张，比猫的牙都尖利），而且一直磨牙，所以兔肉很嫩，不用炖很长时间就很烂了
2、兔子的胆固醇含量非常高，高于其他肉类，也就是说吃多了容易胆固醇过高诱发心脑血管疾病，另外，兔肉的脂肪酸含量高，并且是不饱和脂肪酸高，这些脂肪酸具有降低血脂、预防动脉硬化的作用；
3、兔肉不能和芹菜一起食用。据专家介绍，兔肉含有人体必需的各种氨基酸且比例均衡，但若与芹菜一起食用则会抑制人体对钙的吸收。 值得注意的是，因兔肉性偏凉，凡脾虚胃弱、腹泻便溏者不宜多吃。
关于烹饪方法呢，推荐麻辣兔丁、麻辣兔子火锅。把兔肉切成丁用料酒、姜、葱腌制片刻后下锅炸至表面金黄，然后再加入辣椒等调料炒制即可。这样制作的兔肉香嫩可口、麻辣入味。
兔肉属于高蛋白、低脂肪、少胆固醇的营养食品，肉质细嫩，味道鲜美，具有独特的风味，含有丰富的优质蛋白质、必需氨基酸、无机盐和维生素等，易消化吸收，为老少病人所乐食，有“美容肉”“保健肉”之称。它含有丰富的磷质，能强筋壮骨，可预防骨质疏松症的发生，同时也是贫血患者优良的营养源。现代医学还发现，兔肉还有解热止渴、利尿消肿之功效，肥胖及高血压、冠心病患者宜于食用。
在人体氨基酸组成中，赖氨酸等8种氨基酸不能自行合成或合成得很少，必须由食物来供给，故称为必需氨基酸，而猪肉中只含有55%的氨基酸，兔肉却含有80%的氨基酸，可见，人体通过食用兔肉更容易补充所需要的氨基酸。此外，猪、牛、羊、狗及鸡、鸭、鹅内脏中胆固醇含量都很高，而兔肉却很低。因此，对高血压、冠心病患者来说，食用兔肉是其他肉类所不能代替的，可以起到辅助治疗的作用。
