空心菜兔子能吃吗？
空心菜（学名：甜菜）是双子叶植物纲、石竹目、苋科、甜菜属一年生草本植物，也称青菜或绿菜花。原产于欧洲地中海地区及北非，中国各地均有栽培，主产区为长江流域和华北地区。 《本草纲目》中称甜菜为“菾菜”，并有记载：“菾菜……种出胡国，故名菾菜”“产浙中者最大，叶似芥，薄而软滑，茎长三四寸许，白色，高尺余，头状如菜菔而死，开小黄花成簇。采嫩叶，焯熟拌油可用”
这种蔬菜古时即有，且食用方法主要是炒食，比如《遵生八笺·饮馔服食笺》中载有一道名为“炒莙荙”的菜肴，做法是“取甜菜心拌油炒食。或加作料拌炒亦可。”不过，那时人们对它的名字还没有统一的叫法，诸如莙荙、菾菜的名称比比皆是。
直到明代，《本草纲目》将其命名为“甜菜”后，这种蔬菜才统一了名字。 从明代一直到民国初年，甜菜的食用方法主要以腌渍为主，比如清乾隆年间编撰的《随园食单》中载有“腌甜菜”条，介绍了一种做法简单的腌甜菜的做法。随着交通和物流业的不断发展，鲜甜的甜菜逐渐被千里之外的外国蔬菜替代，直至现在，人们主要消费的甜菜以罐头制品或者速冻制品为主。